Ingredienti
- 2 peperoni rossi arrostiti (o in barattolo)
- 60 g (1/2 tazza) di mandorle tostate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro, pelato e privato dei semi
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino rosso
- 60 ml (1/4 di tazza) di olio d'oliva
- 1 fetta di pane tostato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Frullare i peperoni, le mandorle, l'aglio, il pomodoro, l'aceto e il pane tostato in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'olio d'oliva un po' alla volta continuando a frullare. Condire con sale e pepe. Questa salsa si sposa bene con il pesce alla griglia, con la carne o anche con le verdure arrostite.
