Ingredienti
- 1 litro di brodo (pollame, vitello o pesce)
- 125 ml (1/2 tazza) di burro
- 125 ml (1/2 tazza) di farina
- pizzico di noce moscata (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per circa 2 o 3 minuti per ottenere un roux bianco. Aggiungere gradualmente il brodo, sbattendo per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione, sempre sbattendo, finché la salsa non si addensa. Aggiustare di sale e pepe.
