Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 4 tranci di salmone
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 125 ml (½ tazza) di Rickards Brown Ale
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 litro (4 tazze) di spinaci novelli
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 15 ml (1 cucchiaio) di rafano
- 2 limoni, senza succo
- 250 ml (1 tazza) di panna al 35%
- 4 porzioni di pasta fresca cotta
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, scottare i tranci di pesce ricoperti di burro Mycryo o di un grasso a scelta per 2 minuti su ogni lato.
- Deglassare con la birra, aggiungere l'aglio, gli spinaci, lo sciroppo d'acero, il rafano e il succo di limone e far ridurre leggermente.
- Aggiungere la panna e cuocere per altri 2 minuti. Controllare il condimento.
- Servire con pasta fresca.
