Konjac saltato in padella con verdure

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 3 minuti

Ingredienti

• 4 cipolle verdi, tagliate a pezzetti
• 1 peperone rosso, tagliato a julienne
• 1 broccolo, tagliato a pezzetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
• 15 ml (1 cucchiaio) di concentrato di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 30 ml (2 cucchiai) di zenzero, tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 1 lime, senza succo
• 125 ml (1/2 tazza) di brodo vegetale
• 45 ml (3 cucchiai) di olio di sesamo
• 4 porzioni di tagliatelle Konjac cotte
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate

Opzione: aggiungere gamberetti al soffritto o un'altra proteina a scelta.

Preparazione

1. In una padella calda, soffriggere le cipolle verdi, il peperone rosso e i broccoli nell'olio per 2 minuti.
2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il miele, il succo di lime, il brodo e l'olio di sesamo e soffriggere per 1 minuto.
3. Aggiungere la pasta cotta e mescolare. Controllare il condimento. Cospargere di coriandolo.