Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 1,5 l (6 tazze) di brodo di manzo
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 45 ml (3 cucchiai) di amido di mais, diluito in poca acqua
- 500 ml (2 tazze) di mais in chicchi
- 4 porzioni di spaghetti ramen
- 450 g (1 lb) di manzo macinato
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 melanzana, tagliata a cubetti
- 250 ml (1 tazza) di vino rosso
- 30 ml (2 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 pizzichi di origano
- 2 cipolle verdi, affettate
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Portare a ebollizione il brodo di manzo in una casseruola. Aggiungere la cipolla, la maizena e i chicchi di mais e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Controllare il condimento.
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni della confezione.
- Nel frattempo, in una padella calda, rosolare il macinato di manzo in un po' di grasso a scelta, a fuoco vivo, fino a quando non sarà rosolato. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella, rosolare le melanzane per 2 minuti, quindi aggiungere il vino rosso, il concentrato di pomodoro, l'aglio e l'origano e lasciare stufare leggermente. Aggiungere quindi la carne macinata. Controllare il condimento.
- Dividere le tagliatelle tra le ciotole, aggiungere il brodo, quindi la carne e le cipolle verdi.
