ZUPPA DI CHILI CON CARNE
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 35 minuti
Ingredienti
- 450 g (1 lb) di manzo macinato
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 500 ml (2 tazze) di fagioli in scatola, sciacquati e scolati
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce affumicata
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo, macinati
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 litro (4 tazze) di brodo di manzo
- 1 litro (4 tazze) di salsa di pomodoro
- 500 ml (2 tazze) di pomodori, tagliati a pezzi
- 125 ml (½ tazza) di vino rosso
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di panna acida
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola con un po' di grasso, rosolare la carne e la cipolla nel grasso scelto fino a doratura.
- Aggiungere i fagioli, la paprica, il coriandolo macinato, lo zucchero di canna, l'aglio, il brodo, la salsa di pomodoro, i pomodori schiacciati e il vino rosso e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Regolare il condimento.
- Servire la zuppa cosparsa di coriandolo fresco e accompagnata da panna acida.
