Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: meno di 15 minuti
Ingredienti
- 500 g (1 lb) di gamberi sgusciati
- 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais o di patate
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 peperoni rossi e gialli, tagliati a fette sottili
- 30 ml (2 cucchiai) di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 60 ml (4 cucchiai) di capperi
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 5 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce affumicata
- 500 ml (2 tazze) di brodo vegetale
- 1 pizzico di timo secco
- 1 foglia di alloro
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di prezzemolo tritate
- 4 porzioni di spaghetti, cotti al dente
- 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato Panko
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Passare i gamberi nella farina di mais.
- In una padella calda, a fuoco vivo, rosolare i gamberi in un po' d'olio e continuare la cottura per 3 minuti. Condire, togliere e mettere da parte in una ciotola.
- Nella stessa padella, soffriggere i peperoni, il concentrato di pomodoro e la cipolla per 3-4 minuti.
- Aggiungere i capperi, l'aglio, il miele, la paprica, il brodo, il timo e l'alloro e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere i gamberi, il prezzemolo e la pasta cotta.
- Nel frattempo, in un'altra padella calda, tostare leggermente il pangrattato Panko fino a quando non sarà leggermente dorato.
- Prima di servire, distribuire il pangrattato dorato sulla pasta.
