Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : da 14 a 21 minuti
Ingredienti
- 4 T di osso di manzo Quebec
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 1 l (4 tazze) di funghi, affettati (Paris, Portobello, Cèpes, Oyster King)
- 125 ml (½ tazza) di foglie di prezzemolo
- 125 ml (½ tazza) di foglie di basilico
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di rafano
- 125 ml (½ tazza) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 4 porzioni di patatine fritte
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Condire la carne con sale e pepe e distribuire la miscela di erbe di Provenza sulla carne.
- Sulla griglia del barbecue, scottare la carne e i funghi per 3 minuti su ogni lato.
- Togliere i funghi e metterli da parte in una ciotola.
- Continuare la cottura della carne, indirettamente, con il coperchio chiuso, per 8-15 minuti, a seconda della cottura desiderata.
- Nel frattempo, in una ciotola, con l'aiuto di un frullatore, ridurre in purea il prezzemolo, il basilico, l'aglio, il rafano, l'olio d'oliva e l'aceto.
- Aggiungere i funghi, mescolare e distribuire sulla carne.
- Servire con patatine fritte.
