Tapas, toast con burro alle erbe e gamberetti

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 2 minuti

Ingredienti

• 16 gamberi sgusciati 16/20
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 5 ml (1 cucchiaino) di zenzero, tritato
• 1 limone, succo
• 4 cipolle verdi, tagliate a tocchetti di 2 pollici
• 60 ml (4 cucchiai) di burro morbido
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di menta, tritate
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 4 fette di pane caldo tostato
• 12 pomodori ciliegini, tagliati in quarti
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. In una ciotola, unire i gamberi, l'olio d'oliva, lo zenzero, il succo di limone, il sale e il pepe.
3. Sulla griglia del barbecue, grigliare i gamberi e le cipolle verdi tritate per 1 minuto su ogni lato.
4. In una ciotola, con una spatola, unire il burro, il coriandolo, la menta, l'aglio, il sale e il pepe.
5. Spalmare il burro preparato sul pane caldo e tostato e lasciarlo sciogliere.
6. Su ogni fetta di pane, disporre i gamberi, i pomodori e i pezzetti di cipolla verde.