Dosi : 4
Tempo di preparazione : 10 minuti
Ingredienti
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di soia
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto balsamico rosso
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape forte
- 300 g di tartare di manzo, tagliata a cubetti
- 90 ml (6 cucchiai) di foglie di prezzemolo, tritate
- 90 ml (6 cucchiai) di erba cipollina, tagliuzzata
- 1 scalogno tritato
- 4 fette di foie gras au torchon o paté di fegato di pollame
- 10 ml (2 cucchiai) di marmellata di mirtilli rossi
- Sale e pepe a piacere
- Qs crostini di baguette (sale, pepe e olio d'oliva)
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'olio d'oliva e la senape.
- Aggiungere i cubetti di carne, mescolare bene e poi aggiungere il prezzemolo, l'erba cipollina e lo scalogno. Controllare il condimento.
- Dividere la tartare preparata tra i piatti, aggiungere una fetta di foie gras su ogni porzione e un tocco di marmellata di mirtilli rossi.
- Servire con crostini.
