Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di macerazione: 60 minuti
Ingredienti
- 400 g di filetto di salmone, rifilato e tagliato a cubetti
- 2 mele verdi, tagliate finemente a julienne
- 15 ml (1 cucchiaio) di aneto, tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di foglie di coriandolo, tritate
- 15 ml (1 cucchiaio) di erba cipollina, tritata finemente
- 15 ml (1 cucchiaio) di scalogno, tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di capperi, tritati
- 1 limone, scorza
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di sidro di mele
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- Crostini di pane
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire il salmone, le mele, l'aneto, il coriandolo, l'erba cipollina, lo scalogno, i capperi, la scorza di limone, l'aceto di sidro di mele e l'olio d'oliva. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora. Regolare il condimento.
- Servire con crostini di pane.
NB: Per una tartara più magra, scegliere il salmone selvaggio.
