Tartara di tonno e pompelmo

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 10 minuti

Ingredienti

• 300 g di bistecca di tonno bianco, a piccoli cubetti
• 5 ml (1 cucchiaino) di Sambal Oelek
• 1 limone, tagliato a scorza
• 5 ml (1 cucchiaino) di semi di coriandolo, macinati
• 5 ml (1 cucchiaino) di aneto
• 60 ml (4 cucchiai) di scalogno grigio, tritato finemente
• ½ spicchio d'aglio, ridotto in purea
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 pompelmo rosa o giallo, sbucciato e tagliato a spicchi
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire il tonno, la salsa piccante, la scorza di limone, il coriandolo, l'aneto, lo scalogno, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
2. Aggiungere gli spicchi di pompelmo.
3. Servire con crostini di pane.