TARTINA DI FORMAGGIO DI CAPRA E VERDURE GRIGLIATE
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti
Ingredienti
- 4 grandi fette di pane di fattoria
- 30 ml (2 cucchiai) di burro
- 250 ml (1 tazza) di formaggio di capra fresco
- 125 ml (1/2 tazza) di noci tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- da 4 a 8 fette di pancetta, cotte croccanti
- sale e pepe a piacere
Verdure grigliate
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 90 ml (6 cucchiai) di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 8 foglie di basilico, tritate finemente
- 5 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 4 funghi champignon o Café, tagliati a quarti
- 4 fette di melanzana, spesse 1/4''.
- 1 cipolla, tagliata in 8
- 1 zucchina, tagliata a fette spesse
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore
- Mescolare in una ciotola il formaggio di capra, le noci, il miele e un po' di sale e pepe.
- Imburrare le fette di pane.
- Grigliare le fette di pane sul barbecue per 1-2 minuti.
- In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il basilico e le erbe di Provenza, quindi aggiungere i funghi, la melanzana, la cipolla e la zucchina e mescolare bene.
- Sulla griglia del barbecue, scottare le verdure per 3-4 minuti su ogni lato.
- Una volta ben colorate, toglierle e metterle da parte.
- Spalmare ogni fetta di pane fresco al formaggio di capra con le verdure grigliate e i pezzetti di pancetta e servire.
