Dosi : 4
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Ingredienti
- 120 ml (8 cucchiai) di aceto di vino bianco
- 1 limone, succo
- 1 ml (1/4 di cucchiaino) di fumo liquido
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 8 filetti di aringa fresca
- 2 cipolle rosse, affettate
- 4 fette di pane di campagna tostato
- 60 ml (4 cucchiai) di crema di formaggio
- 1 mela verde, tagliata a fettine sottili
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 45 ml (3 cucchiai) di erba cipollina, tagliuzzata
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, unire l'aceto, il succo di limone, il liquido affumicato, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Spennellare la miscela preparata sui filetti di pesce.
- Posizionare i filetti di pesce sulla griglia del barbecue e cuocere per 3 minuti su ogni lato.
- Rimuovere e marinare i filetti nella miscela preparata per altri 20 minuti.
- Sulla griglia del barbecue, grigliare gli anelli di cipolla per 2 o 3 minuti per lato.
- Su ogni fetta di pane tostato, spalmare la crema di formaggio, distribuire le fette di mela, posizionare 2 filetti di pesce, distribuire le fette di ravanello, l'erba cipollina e un po' del liquido della marinata.
- Servire con un'insalata verde.
