Tataki di tonno rosso

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 2 minuti

Ingredienti

• 1 limone, privato della scorza
• 30 ml (2 cucchiai) di aneto tritato
• 3 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino in scaglie
• 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo, tritati grossolanamente
• 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
• 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
• 5 ml (1 cucchiaino) di sale
• 30 ml (2 cucchiai) di pepe macinato al momento
• 15 ml (1 cucchiaio) di rametto di timo, privato delle foglie
• 400 g di filetto di tonno bianco
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la scorza, l'aneto, il peperoncino, il coriandolo, l'aglio, la cipolla in polvere, il sale, il pepe e il timo.
2. Passare il filetto di tonno nella miscela di spezie preparata.
3. In una padella molto calda, scottare il tonno in olio d'oliva per 1 minuto su ogni lato.
4. Mettere da parte in frigorifero.
5. Affettare il tonno poco prima di servirlo.
6. Servire con olio alle erbe fresche.