TOFU CROCCANTE E SPINACI
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 6-8 minuti
Ingredienti
- 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di paprika dolce
- 75 ml (5 cucchiai) di amido di mais o di patate
- 450 g di tofu solido, tagliato a cubetti
- 90 ml (6 cucchiai) di olio
- Sale e pepe a piacere
La salsa
- 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
- 60 ml (4 cucchiai) di olio
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero grattugiato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 l (8 tazze) di foglie di spinaci baby
- 60 ml (4 cucchiai) di burro di arachidi
- 1 piccolo peperoncino, tritato finemente (a piacere)
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 45 ml (3 cucchiai) di aceto bianco
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 45 ml (3 cucchiai) di zucchero di canna
- sale e pepe a piacere
- 4 porzioni di riso cotto
Preparazione
- In una ciotola, unire le polveri di cipolla e aglio, la paprica, la maizena, il sale e il pepe.
- Passare i cubetti di tofu nel composto.
- In una padella calda, rosolare i cubetti di tofu nell'olio per 2-3 minuti. Aggiustare il condimento. Mettere da parte.
- In una padella calda, soffriggere la cipolla nell'olio per 2-3 minuti.
- Aggiungere lo zenzero, l'aglio, le foglie di spinaci, il burro di arachidi, il peperoncino, il pepe rosso, quindi l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero di canna e mescolare. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua. Controllare il condimento.
- Aggiungere i cubetti di tofu, mescolare e servire con il riso.
