Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di tofu extrafirm, tagliato a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 250 ml (1 tazza) di funghi Shiitake, tagliati a metà (senza i gambi)
- ½ broccolo, tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa hoisin
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa Sriracha (salsa piccante)
- 250 ml (1 tazza) di anacardi
- 4 porzioni di spaghetti ramen cotti
- Sale e pepe a piacere
Il brodo
- 1 l (4 tazze) di brodo vegetale
- 60 ml (4 cucchiai) di latte di cocco
- 1 pizzico di cannella macinata
- 5 ml (1 cucchiaino) di zenzero macinato
- 1 pizzico di chiodi di garofano
Preparazione
- In una casseruola, portare a ebollizione il brodo, il latte di cocco, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Controllare il condimento.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere il tofu, il peperone rosso, i funghi e i broccoli nell'olio per 3-4 minuti.
- Aggiungere la salsa hoisin, lo Sriracha e gli anacardi e cuocere per altri 2 minuti.
- Dividere i ramen noodles, il composto di tofu e il brodo tra le ciotole.
