ハドックのカレー・蜂蜜風味

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 15分

材料

• ハドックの切り身 4枚
• バター 60ml (大さじ4)
• 玉ねぎ（みじん切り）1個
• ニンニク 2片（みじん切り
• とうもろこし 250ml（1カップ
• グリーンピース 250ml（1カップ
• 半分に切ったプチトマト 1 l（4カップ
• マドラスカレー粉 30 ml（大さじ2
• はちみつまたは砂糖 15cc
• すりおろした生姜 30cc
• ココナッツミルク 250ml (1カップ)
• コリアンダーの葉（みじん切り） 90cc
• 炊き込みご飯 4人分
• 塩コショウ 適量

作り方

1. 熱したフライパンにバターをひき、魚を両面2～3分ずつ焼く。取り出しておく。
2. 同じフライパンで、残りのバターで玉ねぎを2分炒める。
3. ニンニク、コーン、エンドウ豆、トマト、カレー粉を加える。
4. ハチミツ、ショウガ、ココナッツミルクを加えて混ぜ、5分間煮込む。味を調える。
5. 魚を加え、さらに2分煮る。コリアンダーを振りかける。
6. ご飯を添える。