韓国風手羽先

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 15～20分

材料

• 手羽先 24本
• ターメリックパウダー 15ml (大さじ1)
• ガーリックパウダー 8ml（大さじ1/2
• オニオンパウダー 15ミリリットル（大さじ1
• ジンジャーパウダー 15 ml (大さじ1)
• レモンの皮 1個分
• スイートパプリカ 15 ml (大さじ1)
• 塩 8 ml (大さじ1/2)
• 胡椒（挽いたもの） 8 ml (大さじ1/2)
• コーンスターチ 250ml (1カップ)
• 炒め油（キャノーラ、ピーナッツ、その他） 適量
• ネギ 2本（みじん切り
• ゴマ 30 ml (大さじ2)
• 塩、こしょう 適量
• 炊き込みご飯 4人分

ソース

• 蜂蜜 75 ml (大さじ5)
• 韓国産チリパウダー 15 ml (大さじ1)
• ニンニク 2片（みじん切り
• 粒マスタード 15cc
• しょうが（みじん切り） 15cc
• スイートパプリカ 5ミリリットル（小さじ1
• ごま油 15 ml (大さじ1)
• ごま 30 ml (大さじ2)
• しょうゆ 45ミリリットル（大さじ3
• 米酢 45ミリリットル（大さじ3

作り方

1. ソースの材料、はちみつ、唐辛子、にんにく、マスタード、しょうが、パプリカ、ごま油、ごま、しょうゆ、米酢を鍋で煮る。
2. 揚げ油を160℃に予熱する。
3. ボウルに鶏手羽元、ターメリック、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ジンジャーパウダー、レモンの皮、パプリカ、塩、胡椒を入れて混ぜる。
4. 手羽先にコーンフラワーをまぶす。
5. 手羽先を高温の油にくぐらせ、10分ほど焼く。 手羽先を取り出し、金網の上で冷ます。
6. 揚げる温度を190℃に上げる。
7. 再び手羽先を4分間揚げる。
8. 手羽先にタレをからめ、ネギとゴマをふる。
9. ご飯と野菜炒めを添える。