4人分
準備時間： 15分
調理時間： 約20分
材料
- ケベック産手羽先 24本
- コーンスターチ 90ml (大さじ6)
- 塩、こしょう 適量
ソース
- メープルシロップ90ml（大さじ6
- インスタントコーヒー15ml（大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 1片
- カイエンペッパー 1つまみ
- しょうゆ 30ml (大さじ2)
- ホワイトビネガー 60ml (大さじ4)
- 塩・胡椒 適量
準備
- 揚げ油を180℃に予熱する。
- 手羽先にコーンフラワーをつけ、塩・胡椒をする。
- 揚げ油に手羽先をくぐらせ、中まで火が通り、きつね色になるまで揚げる。
- その間に、ボウルにメープルシロップ、コーヒー、ニンニク、唐辛子、醤油、酢、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる。味付けを調整する。
- 食べる直前に手羽先にソースをつける。
