4人分
準備時間： 10分
調理時間： 25分
材料
- なす 2本（皮をむいて角切りにする
- オリーブオイル 120ml (大さじ8)
- 乾燥オレガノ 5 ml (小さじ1)
- バジルの葉（みじん切り） 15cc
- ニンニク 4片（みじん切り
- 赤ワインビネガー 60ml (大さじ4)
- パン粉 90ml（大さじ6
- 自家製ボロネーゼソース 500ml（2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 250ml（1カップ
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ナスを焼く。
- オレガノ、バジル、ニンニク、酢、塩、コショウを加え、茄子が煮込まれるまで火を通す。味付けを確認する。
- 茄子のコンポートとパン粉を小皿に分け、ボロネーゼソースとパルメザンチーズをかけ、オーブンで15分焼く。
