ナスと山羊のチーズのグリル

4人分

準備時間： 15分

調理時間： 9分

材料

• フレッシュゴートチーズ 375 ml (1カップ半)
• 粗みじん切りにしたナッツ類（松の実、ヘーゼルナッツ、カシューナッツなど）60ml（大さじ4）
• 蜂蜜 15 ml（大さじ1
• オリーブオイル 125ml (1/2カップ)
• 白バルサミコ酢 60ml (大さじ4)
• 乾燥オレガノ 5 ml (小さじ1)
• ニンニク 2片（みじん切り
• ナス 大1本（厚切り
• トマト 2個（スライス
• バジルの葉 8～12枚
• 塩、こしょう 適量

準備

1. バーベキューの火力を最大にする。
2. ボウルにヤギのチーズ、クルミ、蜂蜜、塩、胡椒を入れて混ぜる。
3. 別のボウルにオリーブオイル、酢、オレガノ、ニンニク、塩、胡椒を入れて混ぜる。
4. 茄子とトマトの薄切りにドレッシングをかける。
5. バーベキューグリルで、茄子の薄切りを片面4分、蓋を閉めて焼く。
6. 茄子を裏返し、トマトスライスを加え、蓋をしたまま5分間焼く。脇に置いて冷ます。
7. 器に、茄子のスライス1枚、トマトのスライス1枚、用意したヤギのチーズミックスを少々のせ、バジルの葉を2～3枚のせ、さらにトマトのスライス、茄子のスライスをのせて、小さなタワーを4つ作る。
8. トーストしたパンを添える。