材料 牛乳 1 L バター 125 ml (1/2カップ) 小麦粉125ml（1/2カップ 塩、胡椒 適量 ナツメグ 1つまみ（お好みで） 作り方 鍋にバターを入れて中火で溶かす。小麦粉を加え、かき混ぜながら2～3分煮て白いルーを作る。ダマにならないように泡立てながら、牛乳を少しずつ注ぐ。とろみがつくまで泡立てながら沸騰させる。お好みで塩、胡椒、ナツメグで味を調える。 グラタン、ラザニア、その他のレシピに使えるベシャメルのできあがり。
