2人分
準備時間： 15分
調理時間： 10分
材料
- マッシュポテト340g（真空パック680gの半分）
- 卵 1個
- 小麦粉 30 ml (大さじ2)
- 牛乳 60ml (1/4カップ)
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 塩・こしょう 適量
- 調理用オイルまたはバター
準備
- 真空パックに入れたマッシュポテトを沸騰したお湯に5分ほどつけて温める。温まったら、袋の半分（340g）を使い、マッシュポテトをボウルに注ぐ。
- 別のボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、牛乳、ベーキングパウダーを加える。なめらかになるまで混ぜる。
- にマッシュポテトを加え、塩、こしょうで味を調え、よく混ぜる。
- フライパンを中火で熱し、少量の油かバターを引く。
- 少量の生地をフライパンに流し入れ（ブリニ1枚につき大さじ2杯程度）、両面を2～3分ずつ、キツネ色になるまで焼く。
- 焼けたブリニはキッチンペーパーに移し、余分な脂を落とす。
- 熱々のポテト・ブリニにお好みのトッピング（生クリーム、スモークサーモン、フレッシュハーブなど）をのせていただく。
