4人分
準備時間: 10分
調理時間: 20~25分
材料
- ニンニク 2片(みじん切り
- オリーブオイル 90ml (大さじ6)
- マスタード 30 ml (大さじ2)
- バター 60 ml(大さじ4
- 角切りバゲット750ml(3カップ
- パセリの葉(みじん切り) 90ml
- ケベック牛のフランクステーキ 4枚
- タイム(葉を取り除く) 2本
- すりおろしたパルメザンチーズ 250ml (1カップ)
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- ボウルにニンニク、オリーブオイル(60ml)、粒マスタード、バター(30ml)を入れて混ぜ合わせる。
- 角切りにしたパンを加えて混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンで、角切りのパンをカリカリの黄金色になるまで炒める。
- パセリを加えておく。
- 肉に塩と胡椒をする。
- 熱したフライパンに残りのオイルとタイムを入れ、フランクフルト・ステーキを片面2~3分ずつ焼く。
- 残りのバターをフライパンに加え、溶かしバターを肉に塗る。
- 耐熱皿にステーキを並べ、オーブンでミディアム・レアなら8分、ミディアム・レアなら12分、お好みでそれ以上焼く。
- クルトンとパルメザンチーズをのせ、グリーンサラダとトマトを添える。