フィッシュ・キャンディ
分量 : 4 - 準備時間 : 15分 - 調理時間 : 5分
材料
- 新鮮なタラ（またはサーモン、スズキ、その他）250 g（1インチ角に切る
- マイルド・スモーク・パプリカ 5 ml (小さじ1)
- レモンの皮 1個分
- 塩、胡椒 適宜
パン粉
- 小麦粉 250ml (1カップ)
- 牛乳60ml（大さじ4
- 卵 2個
- パン粉 適宜
- キャノーラ油（揚げ物用
ソース
- プレーンヨーグルト 250ml (1カップ)
- みじん切りにしたケッパー 30 ml (大さじ2)
- マスタード 15cc
準備
- 揚げ油を190℃に予熱する。
- 魚の角切りに塩、胡椒、パプリカ、レモンの皮をふる。
- ボウルを3つ用意し、1つは小麦粉、もう1つはフォークで溶いた牛乳と卵、3つ目はパン粉を入れる。
- 魚の角切りを小麦粉で巻き、牛乳で溶いた卵を通し、最後にパン粉を通す。
- 揚げ油で2～3分、きつね色になるまで揚げる。吸水紙の上に置く。
- ボウルにヨーグルト、ケッパー、マスタードを入れて混ぜる。
- フィッシュ・ボンボンにソースを添える。
