4人分
準備時間： 15分
調理時間： 15～20分
材料
- ケベック産仔牛のひき肉 454g
- ガラムマサラ（挽肉） 15ml
- パプリカ 15cc
- エシャロット（みじん切り） 1本
- しょうが（みじん切り） 15cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- お好みの油脂（バター、オイルまたはマイクリオのココアバター） 45 ml (大さじ3)
- 塩コショウ 適量
ソース
- ブロッコリー 1個（みじん切り
- カシューナッツ 125ml（1/2カップ
- 生姜（みじん切り） 15 ml (大さじ1)
- シラチャー・ホットソース 5 ml (小さじ1)
- ココナッツミルク 250ml（1カップ
- イエローカレー粉 15cc
- ビーフブイヨン 250ml（1カップ
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- 塩・こしょう 適量
作り方
- ボウルに仔牛のひき肉、ガラムマサラ、パプリカ、エシャロット、ショウガ、ニンニクを入れて混ぜる。
- ゴルフボール大のボール状にする。
- 熱したフライパンにお好みの油をひき、ミートボールを片面2分ずつ焼く。
- ブロッコリーを加えて軽く炒める。
- カシューナッツ、ショウガ、ホットソース、ココナッツミルク、カレー粉、ブイヨンを加え、10分間煮込む。味付けを確認する。
- コリアンダーをふりかけ、ライスまたはキヌアを添える。
