4人分
準備時間： 20分
調理時間： 25分
材料
- キャロットピューレ 400 g（真空パック）
- 茹でたキヌア 250ml（1カップ
- パン粉 125ml（1/2カップ
- 卵 1個
- すりおろしたパルメザンチーズ 250ml（1カップ
- パセリ（みじん切り） 大さじ2杯
- 塩・胡椒 適量
- オリーブオイル（調理用） (約大さじ2)
作り方
- 大きめのボウルに、潰したニンジン、茹でたキヌア、パン粉、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、パセリを入れる。塩と胡椒で味を調える。
- 混ぜ合わせたものを中くらいの大きさのボールにする。まだ水分が多いようなら、パン粉を少し足す。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。キヌアとニンジンの団子の両面を3～4分ずつ、きつね色にカリッと焼く。
- クッキングシートを敷いたトレイに移し、180℃のオーブンで10～12分、中まで火が通るまで焼く。
- 熱々のうちに、サラダやお好みのソース（ヨーグルトソースやトマトソースなど）を添える。
