4人分
準備時間： 15分
調理時間： 35分
材料
ポモドーロソース
- オリーブオイル 30 ml (大さじ2)
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- ニンジン 1本（すりおろす
- ニンニク 2片（みじん切り
- トマトクーリ 750ml（3カップ
- 砂糖 10cc
- 白バルサミコ酢 5 ml（小さじ1
- 乾燥オレガノ 10ml
- ベイリーフ 1枚
- 塩、こしょう 適量
- バジルの葉（みじん切り）60ml（1/4カップ
ミートボール
- 仔牛ひき肉 450g
- パン粉 125cc
- 牛乳 60ml
- すりおろしたパルメザンチーズ 250cc
- 卵 1個
- ニンニク 2片（みじん切り
- 乾燥オレガノ 10ml
- 塩・胡椒 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとすりおろした人参を3分間炒める。にんにく、トマトピューレ、砂糖、バルサミコ酢、オレガノ、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ、沸騰させる。
- その間に、ボウルに仔牛のひき肉、パン粉、牛乳、パルメザンチーズ、卵、ニンニク、オレガノ、塩、胡椒を入れて混ぜる。
- 直径4cmほどのボール状にする。
- 生のミートボールを煮立ったソースの中に慎重に入れる。
- 蓋をして弱火で25分煮る。
- ローリエを取り除き、バジルを加えて混ぜる。
- 仔牛のミートボールに生パスタを添える。
