イタリアン・ミートボール

4人分

準備時間： 20分

調理時間： 30分

材料

• 卵 1個
• ハーブ・ド・プロヴァンスブレンド 5 ml (小さじ1)
• 乾燥オレガノ 5 ml (小さじ1)
• カイエンペッパー 1つまみ
• 刻んだバジルの葉12枚
• 35% クリーム 125ml
• 牛または仔牛のひき肉 450g
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• ニンニク 3片（みじん切り
• すりおろしたパルメザンチーズ 500ml（2カップ
• パン粉 90cc
• チェダーチーズ 20～25½インチ角
• お好みの油脂（バター、オイル、マイクリオのココアバター）60ml（大さじ4）
• 自家製トマトソース 1.5リットル（6カップ
• 塩、胡椒 適宜

作り方

1. ボウルに卵、ハーブ・ド・プロヴァンス、オレガノ、カイエンヌペッパー、バジル、生クリーム、塩、胡椒を入れてフォークで混ぜる。
2. そこに肉、玉ねぎ、にんにく、パルメザンチーズ、パン粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
3. 手で20～25個の団子を作り、その中に角切りチーズを入れる。
4. 熱したフライパンで、マイクリオバターまたはお好みの油脂を塗ったミートボールを1～2分焼く。
5. トマトソースを入れたキャセロール皿にミートボールを入れ、弱火で25分煮込む。味付けを確認する。
6. トマトソースのミートボールをパスタにかける。