クリーミー・ベジ・ミートボール

クリーミー ベジ ミートボール

分量 : 4 - 準備時間 : 25分 - 調理時間 : 15分

材料

• 乾燥マッシュルーム 250ml (1カップ)
• 玉ねぎ（みじん切り） 500ml (2カップ)
• キドニービーンズ（洗って水気を切ったもの） 1缶（540ml
• レンズ豆（洗って水気を切る） 1缶（540ml
• ニンニク 2片（みじん切り
• パン粉 350ml（1カップ半
• セロリソルト 5 ml（小さじ1
• 乾燥オレガノ 5 ml（小さじ1
• トマトペースト 5 ml（小さじ1
• 粒マスタード 15cc
• 卵 2個
• コーンスターチ 125ml（1/2カップ
• オリーブオイル 90～120 ml (大さじ6～8)
• メープルシロップ 60ml (大さじ4)
• 35% クリーム 250ml (1カップ)
• 塩、こしょう 適量

作り方

1. マッシュルームを戻すために、ボウルに500ml（2カップ）のお湯を入れ、15分間置いておく。
2. マッシュルームの水気を切り、戻し汁は取っておく。
3. フードプロセッサーでマッシュルームとタマネギ1カップをピュレ状にし、豆、レンズ豆、ニンニク、パン粉、セロリソルト、オレガノ、マスタード、卵、塩、コショウ、コーンフラワーを加える。出来上がった混合物は、濃厚である。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、中火で小さなボールを片面3～4分ずつ焼く。弱火でさらに3～4分焼く。ミックスがなくなるまで繰り返す。取り出して皿に盛る。
5. 同じ熱したフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、残りの玉ねぎを3～4分焼く。
6. マッシュルームウォーターとメープルシロップを加え、2～3分煮詰める。
7. 生クリームとミートボールを加え、1～2分煮る。味付けを確認する。
8. 緑黄色野菜、米、またはジャガイモを添える。