4人分
準備時間： 15分
調理時間： 15～20分
材料
- ハラペーニョ（白い膜と種を取り除く） 8個
- 赤玉ねぎ（スライス） 2個
- ガーキン（みじん切り） 大1個
- ニンニク（みじん切り） 1片
- マヨネーズ 60ml (大さじ4)
- メープルシロップ 60cc
- ケベック産牛ひき肉 450g
- 卵 1個
- クリーム（35％） 90cc
- モントリオールステーキスパイス 30ml
- ビーフブイヨン 1個
- パン粉 60ml (大さじ4)
- チェダーチーズ 8枚
- ハンバーガー用バンズ 4枚
- レタスとトマト
- グリルベーコン 8枚
- 塩・胡椒 適宜
準備
- バーベキューグリルを最大に熱する。
- バーベキューグリルでハラペーニョと玉ねぎを片面3～4分ずつ焼く。
- その後、バーベキューの火を止め、蓋を閉めて5分間間接的に焼く。
- 冷ましてから、ハラペーニョと玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎ、ハラペーニョ、ガーキン、ニンニク、マヨネーズ、メープルシロップを入れて混ぜる。味付けを確認する。脇に置いておく。
- ボウルに牛肉、卵、生クリーム、スパイス、ブイヨン、パン粉を入れて混ぜる。なめらかになったら、4つのミートボールにする。
- バーベキューグリルで、肉の両面を2～3分ずつ焼く。
- その後、バーベキューの火を止め、蓋を閉めて5～8分間接的に焼く。
- 焼き上がったら、各パティにスライスチーズをのせる。
- ハンバーガーのバンズに、下ごしらえしたミックス、レタス、トマトスライス、ミートボール、ベーコンをはさむ。
