人分 : 4
準備時間： 10分
調理時間： 25分
休息時間 : 1時間
材料
- ハンバーガー用バンズ4個またはミニバンズ8個
- トマト 1個（種を取り、角切りにする
- 赤ピーマン（薄切り） 1個
- フェンネル（薄切り） 1/2個
- 玉ねぎ（皮をむいて薄切り） 1個
- ニンニク 4片（皮をむいてみじん切りにする
- クミンパウダー 10ml (小さじ2)
- クローブ（パウダー） 2.5ml (小さじ1/2)
- コリアンダー（葉を取り除き、みじん切り） 1束
- Oelek サンバルペッパー 10ml (小さじ2)
- 緑レンズ豆 300グラム
- ロールドオーツ 200グラム
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- ギリシャヨーグルト 225グラム
- カレー粉 10ml (小さじ2)
- レモン1個（果汁と皮
- 赤玉ねぎ（薄切り） 2個
- ブラウンシュガー 15ml
- ニンニク 2片（みじん切り
- 塩・こしょう 適量
準備
- フライパンにオリーブオイル20mlを熱し、トマト、コショウ、フェンネル、タマネギ、ニンニク半量を加えて2分炒め、クミン、クローブ、コリアンダー半量を加えて塩、コショウで1分炒める。
- 炒めた野菜とレンズ豆をフードプロセッサーでピューレ状になるまで撹拌する。オーツ麦を加え、再び混ぜる。パテにする。
- 冷蔵庫で1時間冷やす。
- オーブンを200度に予熱する。
- 熱したフライパンにオリーブオイル40ml（小さじ4）を引き、赤玉ねぎを炒める。黒砂糖とにんにく2片を加え、水で蓋をして弱火で30分ほど煮込み、味を調える。
- ボウルにヨーグルト、残りのコリアンダー、ニンニク、カレー粉、レモン汁と皮を入れて混ぜ、味を調える。
- 熱したフライパンに残りの油をひき、パテを片面2分ずつ、きれいな焼き色がつくまで焼く。仕上げにオーブンで5分ほど焼く。
- パテをパンにのせ、ヨーグルトをかけ、オニオンコンポートを添える。
