4人分
準備時間： 10分
調理時間： 30分
材料
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- メルゲーズソーセージ（甘口または辛口） 4本
- 茹でて半分に切ったジャガイモ8～12個
- オリーブオイル 90cc
- トマトクーリ 500ml（2カップ
- ピーマン（千切り） 2個
- プチトマト 500ml（2カップ
- パプリカ 15cc
- カレー粉 10cc
- はちみつ 30cc
- ニンニク 3片（みじん切り
- チェダーチーズ（角切り） 125cc
- 卵 4個
- パセリの葉（みじん切り）60ml（大さじ4
- トーストしたパン 4枚
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ、メルゲーズ・ソーセージ、じゃがいもを3～4分炒める。
- トマトクーリ、ピーマン、プチトマト、パプリカ、カレー粉、蜂蜜、ニンニクを加え、中火で20分煮込む。味付けを確認する。
- 上に角切りにしたチェダーをのせ、卵をほぐし、さらに2～3分、卵に好みの火が通るまで煮る。
- パセリを散らし、トーストしたパンを添える。
