4人分
準備時間： 10分
調理時間： 15分
材料
- 玉ねぎ（薄切り） 2個
- メルゲーズソーセージ 4本
- オリーブオイル 60 ml (大さじ4)
- ニンニク 2片（みじん切り
- コリアンダーシード（挽いたもの） 8 ml（大さじ1/2
- スイートパプリカ（大さじ1/2） 8cc
- 自家製トマトソース 250ml (1カップ)
- 茹でたジャガイモ 16個
- 赤ピーマン 4個（ローストして千切りにする
- 卵 4個
- 岡チーズ 8枚
- コリアンダーの葉（みじん切り） 120cc
- トーストしたパン 4枚
- 塩・胡椒 適宜
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎとメルゲーズ・ソーセージを2～3分焼く。
- にんにく、コリアンダー、パプリカ、トマトソース、じゃがいも、ピーマン、塩、こしょうを加えて混ぜる。味付けを確認する。
- 卵を割りほぐし、塩・コショウで味付けし、チーズをのせて10分焼く。
- コリアンダーの葉を散らし、トーストしたパンを添える。
