ブランチ・エッグ、トマト、チョリソ、オニオン、チーズ・キャセロール

4人分

準備時間: 30分

調理時間: 25分

材料

  • ホールトマト 500ml (2カップ)
  • 玉ねぎ(薄切り) 1個
  • お好みの油脂(バター、オイル、Mycryoのココアバター)45ml(大さじ3)
  • チョリソまたはピーマン(スライス) 250ml (1カップ)
  • 卵 4~6個
  • すりおろしたチェダーチーズ 250ml (1カップ)
  • みじん切りにした新鮮なパセリの葉 60 ml (大さじ4)
  • 塩・胡椒 適量

作り方

  1. オーブンを190度に予熱する。
  2. トマトは30分間、ザルにあげて汁気を切る。
  3. その間に、鋳鉄製かオーブン用のフライパンで、お好みの油脂で玉ねぎを炒める。
  4. チョリソーまたは粒胡椒を加え、さらに2~3分炒める。
  5. トマトと全卵を加えて軽く味付けし、チーズをのせてさらに20分焼く。
  6. 食べる前にパセリを散らす。

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