4人分
準備時間: 30分
調理時間: 25分
材料
- ホールトマト 500ml (2カップ)
- 玉ねぎ(薄切り) 1個
- お好みの油脂(バター、オイル、Mycryoのココアバター)45ml(大さじ3)
- チョリソまたはピーマン(スライス) 250ml (1カップ)
- 卵 4~6個
- すりおろしたチェダーチーズ 250ml (1カップ)
- みじん切りにした新鮮なパセリの葉 60 ml (大さじ4)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- オーブンを190度に予熱する。
- トマトは30分間、ザルにあげて汁気を切る。
- その間に、鋳鉄製かオーブン用のフライパンで、お好みの油脂で玉ねぎを炒める。
- チョリソーまたは粒胡椒を加え、さらに2~3分炒める。
- トマトと全卵を加えて軽く味付けし、チーズをのせてさらに20分焼く。
- 食べる前にパセリを散らす。