セビチェ
分量 : 4 - 準備時間 : 10分 - 蒸し時間 : 10分
材料
- ライム6個（果汁を取り除く
- オリーブオイル90ml（大さじ6
- オレンジ（汁ごと） 1個
- にんにく 2片（ピューレ状にする
- タバスコ 適量
- トマト 2個（さいの目切り
- ハラペーニョ（皮と種を取り除き、みじん切り） 1個
- キュウリ 1本（みじん切り
- 赤玉ねぎ（薄切り） 1個
- ホタテ貝柱（角切り） 500ml（2カップ
- 青ねぎ（スライス） 60 mL（大さじ4
- コリアンダーの葉 155 mL（1/2カップ
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- ボウルにライムジュース、オリーブオイル、オレンジジュース、にんにく、タバスコ、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。味付けを確認する。
- トマト、唐辛子、キュウリ、赤タマネギを加えてよく混ぜる。
- ホタテ、ネギ、コリアンダーを加え、食べる前に10分間マリネする。
追記：エビや魚を使う場合は、30分マリネする。
