細切りチキンチリ

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 20分

材料

• ケベック産鶏胸肉 2枚
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• お好みの油脂（バター、オイル、Mycryoココアバター） 45 ml (大さじ3)
• ニンニク 2片（みじん切り
• ビーツ（角切り） 250 ml（1カップ
• チリパウダー 15 ml (大さじ1)
• 挽いたクミン 15 ml (大さじ1)
• 砂糖 15ミリリットル（大さじ1
• 乾燥オレガノ 5ミリリットル（小さじ1
• 白バルサミコ酢 60 ml（大さじ4
• トマトクーリ 500ml（2カップ
• インゲン豆（水洗いしたもの）750ml（3カップ）
• イエローペッパー（さいの目切り） 1個
• 塩・胡椒 適量

お好みの副菜：サワークリーム、すりおろしたチェダーチーズ、ホットソース、スライスした青ネギ、刻んだコリアンダー、ライム、白米。

作り方

1. 塩を加えた湯を沸騰させた鍋に鶏肉を入れ、7～8分茹でる。
2. そのまま冷まし、細切りにする。
3. その間に、熱したフライパンで玉ねぎを好みの脂で2分間炒める。
4. コショウ、ニンニク、ビーツ、唐辛子、クミン、砂糖、オレガノ、酢、トマトクーリを加え、中火で10分煮る。
5. 豆、コショウ、細切りにした鶏肉を加え、弱火でさらに10分煮る。味付けを確認する。
6. サワークリーム、フレッシュハーブ、おろしチーズを添える。