4人分
準備時間： 20分
調理時間： 60分
材料
- チキンブイヨン 1.5リットル（6カップ
- クミンシード（挽いたもの）30ml（大さじ2
- コリアンダーシード（挽いたもの） 15 ml（大さじ1
- トマトペースト 45 ml (大さじ3)
- ケベック産鶏胸肉 3枚
- 水洗いして水気を切ったインゲン豆の缶詰 1 l（4カップ
- トマト（つぶしたもの）750ml（3カップ
- チリフレーク 5cc
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り
- 乾燥オレガノ 5 ml (小さじ1)
- 塩・胡椒 適量
作り方
- ブイヨン、クミン、コリアンダー、トマトペースト、鶏肉を鍋に入れて中火にかけ、30分煮込む。
- 鶏肉を取り出し、フォーク2本で細切りにする。
- 細切りにした鶏肉をブイヨンに戻し、豆、砕いたトマト、唐辛子、タマネギ、ニンニク、オレガノを加え、弱火で30分煮込む。
- ご飯を添える。
