メープル・バーボン・ポークチョップ

4人分

準備時間： 10分

調理時間： 約30分

材料

付け合わせ

• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• オリーブオイル 60cc
• ピーマン 2個
• ニンニク 2片（みじん切り
• 茹でた新じゃがいも 2 l (8カップ)
• パセリの葉（みじん切り） 60cc
• 塩、こしょう 適量
• ケベック産ポークチョップ 4枚
• オリーブオイル 60 mL (大さじ4)
• ニンニク 2片（みじん切り
• ハーブ・ド・プロヴァンス・ブレンド 5 ml（小さじ1
• 玉ねぎ（薄切り） 1個
• メープルシロップ 60cc
• 野菜ブイヨン 1個
• バーボン酒 125cc
• 生クリーム 35% 250ml (1カップ)
• 塩・胡椒 適量

作り方

1. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎを2分炒める。
2. コショウとニンニクを加えて4分炒める。
3. ジャガイモを加えて弱火にし、さらに10分炒める。塩と胡椒で味を調え、パセリを加える。味付けを確認する。
4. 肉に塩・胡椒をする。
5. 別のフライパンにオリーブオイルを引いて強火にし、ポークチョップを片面2～3分ずつ焼く。
6. にんにく、ハーブ、玉ねぎ、メープルシロップ、ブイヨンを加える。
7. バーボンを加えてフランベする。
8. 生クリームを加え、弱火で10分間煮込む。