4人分
準備時間：10分
マリナード : 30分
調理時間： 約10分
材料
- ラムチョップ12～16本
- 醤油 60ml (大さじ4)
- レモン1個（果汁と皮
- はちみつ 15ml
- 重炭酸ソーダ 5 ml (小さじ1)
- 乾燥エストラゴン 15ミリリットル（大さじ1
- ゴマ 60ml (大さじ4)
- バター（練ったもの） 60cc
- ニンニク 2片（みじん切り
- パン粉 125 ml（1/2カップ
- 食用油 60 mL (大さじ4)
- 塩・こしょう 適量
付け合わせ
- ブロッコリー（ソテーしたもの
- グレロットポテト（ローストしたもの
作り方
- ボウルに醤油、レモン汁、蜂蜜、重炭酸ソーダ、チョップを入れ、蓋をして30分間マリネする。
- 別のボウルに、エストラゴン、ゴマ、バター、ニンニク、皮、パン粉、塩コショウ少々を入れて混ぜる。
- オーブンを220℃に予熱する。
- チョップを取り出し、水気を拭き取る。
- フライパンを強火にかけ、少量の油でチョップを片面1分ずつ焼く。
- 耐熱皿にチョップを並べ、パン粉をまぶし、チョップの厚さに応じて8～10分焼く。
- ソテーした緑黄色野菜とポテトを添える。
