リブのレモンビールソース
分量 :4 -準備時間 :5 分 -調理時間 :4 時間
材料
- ケベック産ポークバックリブ4本（内膜を取り除く
- リッカーズ・レッドビール 1.5リットル（6カップ
- 唐辛子フレーク 15 ml (大さじ1)
- 蜂蜜 250ml（1カップ
- ブラウンシュガー250ml（1カップ
- 黒胡椒 30 ml（大さじ2
- レモン3個（4等分に切る
- 挽いたクミン（大さじ1） 15 ml
- ニンニク 5片（みじん切り
- 玉ねぎ（みじん切り） 大2個
- 乾燥オレガノ（大さじ1） 15 ml
- 塩 30 ml（大さじ2
準備
- バーベキューグリルを最大火力にする。
- バーベキューグリルでポークチョップを片面2分ずつ焼く。
- ローストパンに残りのすべての材料とポークチョップを入れ、アルミホイルで覆う。
- バーベキューグリルの上にローストパンを置き、蓋を閉めて120℃まで弱火にする。リブを4時間煮込む。
- その後、バーベキューグリルから取り出す。
- 煮汁を漉して鍋に入れ、弱火でシロップ状になるまで煮詰める。味付けをチェックする。
- リブに塩と胡椒をする。
- 熱したグリルにリブを並べ、下準備したソースを塗る。片面5分ずつ焼く。
コツ
リブの内側の膜を取り除くことが重要です。そうしないと、スパイスの風味がグリル中によく染み込みません。
バーベキュー調理のコツもご覧ください。
