リブのレモンソース、マチルダ・グース・アイランド・ビール添え

リブのレモンソース、マチルダ・グースアイランドビール添え

4人分

準備時間： 5分 - 調理時間： 4時間

材料

• ケベック産ポークバックリブ4本
• マチルダ・グース・アイランド・ビール 1.5リットル（6カップ
• 唐辛子フレーク 15 ml (大さじ1)
• 蜂蜜 250ml（1カップ
• ブラウンシュガー 250ml
• 黒胡椒（挽いたもの） 30 ml（大さじ2
• レモン3個（4等分に切る
• クミン（挽いたもの） 15 ml (大さじ1)
• ニンニク 5片（みじん切り
• 玉ねぎ 2個（みじん切り
• 乾燥オレガノ（大さじ1） 15cc
• 塩 30 ml (大さじ2)

準備

1. バーベキューを最大に熱する。
2. リブの内側の膜を取り除く。
3. グリルで豚バラ肉を片面2分ずつ焼く。
4. ローストパンに他の材料をすべて入れ、リブを並べる。
5. アルミホイルで蓋をする。
6. フライパンをバーベキューに入れ、ふたを閉める。120℃の弱火にする。
7. リブを4時間煮込み、バーベキューから取り出す。
8. 煮汁を鍋でこし、シロップ状になるまで煮詰める。
9. ソースの味付けを調整する。
10. リブを塩・胡椒で味付けする。
11. 熱したグリルに並べ、ソースを塗る。両面を5分ずつ焼き、皿に盛る。