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洋ナシとチーズのリース
材料
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- オリーブオイル 15ml (大さじ1)
- 梨 2個（皮をむき、種を取り、厚切りにする
- シナモン 1つまみ
- リコッタチーズ 250ml (1カップ)
- 砕いたフェタチーズ 125ml (1/2カップ)
- 青ねぎ（薄切り） 2本
- シュー生地 1枚
- ハム（食べやすい大きさに切る） 4枚
- 塩・胡椒 適量
- 溶き卵 1個
準備
- オーブンを190度に予熱する。
- 熱したフライパンを中火にかけ、オリーブオイルで玉ねぎと塩少々をしんなりするまで炒める。取り出しておく。
- 同じ熱したフライパンに洋ナシのスライスを入れ、シナモンひとつまみを振りかけ、軽く焼き色がつくまで両面を約2分ずつ炒める。塩と胡椒で軽く味付けしておく。
- ボウルにリコッタ、フェタ、ネギ、塩、コショウを入れて混ぜる。
- パーチメントペーパーまたはシリコンマットを敷いたベーキングトレイにシュー生地を並べる。
- ナイフで中心から星形の三角形になるように切り込みを入れる。この三角形は、フィリングの上に折り込むのに使う。
- 生地の端に沿って、炒めた玉ねぎを並べて王冠を作り、その上に洋ナシのスライス、リコッタとフェタチーズを混ぜたもの、最後に焼いたハムをのせる。
- 三角形のペストリーを中央から外側に折ってフィリングにかぶせ、開いている部分と閉じている部分がある王冠を作る。
- 生地に溶き卵を塗る。
- オーブンで25分、生地が黄金色に焼きあがるまで焼く。
- 温かいうちに、グリーンサラダやピクルスを添えて、味のコントラストを楽しむ。
