マスカルポーネ・クリーム

マスカルポーネクリーム

4人分

準備時間： 20分 - 調理時間： 20分

材料

クリーム

• 卵黄 4個、卵白 2個
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 60 ml (1/4カップ)
• マスカルポーネチーズ 250g
• アマレット 30ml (大さじ2)
• レモンの皮 1/2個分

作り方

クリーム

1. ボウルに卵黄を入れて泡立て、砂糖30gを加え、なめらかでふわふわのクリームができるまで泡立てる（卵を白くする）。
2. ボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみを加えて固くなるまで泡立てる。残りの砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲができるまで泡立て続ける。脇に置いておく。
3. 白くした卵黄にマスカルポーネ、アマレット、レモンの皮を入れ、なめらかなクリーム状になるまで泡立てる。
4. メレンゲを加え、ヘラで優しく混ぜ合わせ、軽いクリーム状にする。