人分：4～6人分
準備時間： 20分
調理時間： 8分
材料
フィリング
- 皮をむいたバナナ 2本
- バター 30cc
- 砂糖 30cc
- ラム酒 60ミリリットル（大さじ4）（お好みで）
- ヌテラ 60ml (大さじ4)
パンケーキ生地
- 卵 2個
- 牛乳 250ml (1カップ)
- 溶かした無塩バター 90 ml (大さじ6)
- 塩 ひとつまみ
- バニラエッセンス 15 ml (大さじ1)
- 小麦粉 190ml（3/4カップ
作り方
- 熱したフライパンに溶かしバターを少々入れ、ホールバナナを2～3分炒める。
- ラム酒を加えてフランベする。
- 砂糖をふりかけ、冷ましておく。
- ボウルに卵、牛乳、バター、塩、バニラを入れ、ハンドミキサーか泡立て器で混ぜる。
- 小麦粉を混ぜる。小麦粉の量によって、牛乳の量を調節し、均一で滑らかな流動性のある混合物にする。
- バターを塗るか、少量のマイクリオバターをまぶした熱したクレープパンに、お玉を使ってクレープ生地を適量流し入れ、薄いクレープを作る。
- パンケーキの両面を20～30秒ずつ焼く。これを繰り返す。
- 薄いクレープを4枚作り、残りのクレープ生地は後で使うために取っておく。
- クレープにヌテラを塗る。
- クレープを2枚重ねて、バナナをのせたクレープの端に2重のクレープをのせ、クレープを巻いてソーセージを作る。
- ソーセージを1インチの厚さに切り、小さなスパイクに刺して、一口サイズのグルメ・クレープを作る。
