4人分
準備時間： 5分
調理時間： 25分
材料
- 水洗いしたキヌア 250ml（1カップ
- 野菜ブイヨン 500ml（2カップ
- 赤玉ねぎ1個（薄切り
- オリーブオイル60ml（大さじ4
- ニンニク 2片（みじん切り
- 枝豆 500ml（2カップ
- 海老（むき身） 24尾
- レモン汁 2個
- バルサミコ酢（白） 30cc
- スイートパプリカ 15cc
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 鍋にキヌアとブイヨンを入れ、沸騰させる。
- 蓋をして弱火で25分間、時々かき混ぜながら煮る。
- その間に、熱したフライパンに油をひき、玉ねぎを2～3分炒める。
- にんにく、豆、海老、レモン汁、バルサミコ酢、パプリカを加える。味を調える。
- 海老にキヌアを添える。
