4人分
準備時間： 10分
調理時間： 約10分
材料
- むきエビ 16尾
- パッションフルーツ（熟して半分に切ったもの） 2個
- 砂糖 10g
- 水 45cc
- 白バルサミコ酢 45cc
- タイム（葉を取り除く） 2本
- オリーブオイル 90ml
準備
- パッションフルーツを半分に切り、スプーンで果肉をすくい取っておく。
- 鍋に砂糖と水を入れ、軽く色づくまで加熱する。
- バルサミコ酢を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 果肉、タイムの葉、水を加え、シロップ状になるまで弱火で煮詰める。
- 火から下ろし、オイルを加え、ヴィネグレットを完全に冷ましてから皿に盛る。
- 熱したフライパン、またはバーベキューグリルで、海老を片面2分ずつ焼く。
- ドレッシングをかけていただく。
