4人分
準備時間： 10分
調理時間： 10分
材料
ブイヨン
- 野菜ブイヨン 1 l (4カップ)
- ニンニク1片（みじん切り
- ショウガ 30 ml (大さじ2)
- ごま油 60 ml（大さじ4
- 玉ねぎ 1個（みじん切り
ソース
- しょうゆ 125cc
- 水 125 ml
- ニンニク 2片（みじん切り
- 生姜（みじん切り）30ml（大さじ2
- 蜂蜜 125ml
- コーンスターチ（少量の水で薄めたもの） 15 ml (大さじ1)
- サンバルオイレックソース 15 ml (大さじ1)
- 米酢 30ミリリットル（大さじ2
- ゴマ 30 ml (大さじ2)
- むきエビ 16～24 尾
- 沸騰したお湯で茹でたラーメン4人分
- コリアンダーの葉（みじん切り） 60cc
- 青ねぎ（みじん切り） 60 ml (大さじ4)
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 鍋にブイヨン、ニンニク、ショウガ、ゴマ油、タマネギを入れて沸騰させ、10分間煮る。味を調える。
- 一方、熱した鍋に醤油、水、ニンニク、ショウガ、蜂蜜、コーンフラワー、サンバルオイレック、米酢、ゴマを入れ、中火で5分ほど煮詰める。味付けを確認する。
- 海老を加え、ソースが絡んで火が通るまでさらに2分煮る。
- 麺、ブイヨン、海老、ソースを器に分け、コリアンダーとネギを加える。
