4人分
準備時間： 10分
調理時間： 20分
材料
- ブロッコリー（小房） 1房
- カリフラワー（小口切り） 1個分
- 玉ねぎ（薄切り） 1個
- タイム（葉を取り除く） 1つまみ
- オリーブオイル 90 ml (大さじ6)
- チキンブイヨン 1 l（4カップ
- 鴨の脚のコンフィ 4本
- メープルシロップ 120ml (大さじ8)
- 味噌 15ml
- みじん切りにしたニンニク 2片
- 塩・胡椒 適量
準備
- オーブンを200℃に予熱する。
- シリコンマットを敷いたベーキングトレイにブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎを並べる。タイム、塩、胡椒、オリーブオイルを振りかけ、15分焼く。
- その間に、鍋にブイヨンと鴨の足を入れ、弱火で10分間煮る。
- 取り出して、シリコンマットを敷いた耐熱皿に鴨の足を並べる。
- オーブンをオーブンにする。
- ボウルにメープルシロップ、味噌、にんにく、残りのオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
- 鴨の脚に混ぜ合わせたものを塗り、黄金色になるまで焼く。
- ローストした野菜とポレンタを添える。
